Cơm nhà với cari heo chiên xù, canh lá hẹ đậu hũ ky thịt băm, xoài dưa trộn chua ngọt
Vị béo, đậm đà, nóng sốt của Cơm cà ri heo chiên xù được khắc chế hoàn toàn bởi vị chua ngọt, thanh mát của Xoài, dưa chuột trộn. Vị thanh nhẹ, thơm đặc trưng của Canh hẹ giúp làm sạch vòm họng.
Nguyên liệu
- thịt nạc thăn lưng heo300 g
- thịt heo xay100 g
- đậu hũ ky cuộn100 g
- nắm lá hẹ1
- xoài xanh1 quả
- Dưa chuột2 quả
- cà rốt1 củ
- khoai tây1 củ
- hành tây1 củ
- bột cà ri vị cốt dừa, 1 gói bột mì, 1 gói bột chiên xù, 2 quả trứng gà1 gói
- gia vị mắm, muối, đường, hạt nêm1 thìa
Cách làm
Thịt heo thái tảng dày hơn 1cm, ướp xíu muối, tiêu. Cà rốt, khoai tây, hành tây xắt miếng nhỏ. Xào hành tây với dầu ăn và chút bơ cho thơm, xào khoai tây cà rốt rồi cho 800ml nước lọc vào đun nhỏ lửa 20p, từ từ cho bột cà ri vào khuấy nhẹ tay và tắt bếp. Thịt heo lắc với bột mì, rồi nhúng vào trứng gà, rồi lắc với bột chiên xù. Chiên ngập dầu trong khoảng 5p mỗi mặt thấy vàng giòn là được. Lấy ra thái miếng mỏng vừa ăn.
Thịt heo xay ướp xíu muối, tiêu. Cắt nhỏ lá hẹ, đậu hũ ky. Phi thơm hành tỏi, cho heo băm vào xào săn, đổ nước vào nấu canh. Sôi lại thì cho đậu hũ ky và lá hẹ vào, thêm gia vị nhẹ nhàng.
Cắt nhỏ xoài và dưa chuột, thêm thìa canh mắm, đường, nước cốt chanh và trộn lên là xong.
Nhận xét(0)