Tôm Xào Váng Đậu
Một món tôm xào đơn giản nhưng rất đưa cơm. Váng đậu mềm dai, tôm ngọt tự nhiên, kết hợp với cà rốt, hành tây và lá hẹ tạo nên món ăn vừa thơm vừa có nhiều màu sắc. Mình không thêm mì chính hay đường vì vị ngọt tự nhiên từ tôm, hành tây và cà rốt đã đủ hài hòa. Dùng nóng với cơm trắng rất ngon.
Nguyên liệu
- Tôm nõn, đã bóc vỏ400 g
- váng đậu180 g
- cà rốt130 g
- hành tây100 g
- ớt sừng15 g
- Hẹ35 g
- gừng5 g
- hành khô10 g
- tỏi10 g
- Nước tương15 g
- dầu hào5 g
- muối hạt5 g
- hạt tiêu1,5 g
- dầu ăn hoặc bơ15 g
- Bột năng5 g
Cách làm
Tôm sơ chế, bóc vỏ, thái làm đôi.
Váng đậu cắt miếng, ngâm trong nước muối pha với giấm táo khoảng 15 phút cho mềm. Sau đó, vớt ra và để ráo nước..
Cà rốt thái lát mỏng, khoảng 3 mm.
Hành tây bổ múi cau.
Ớt sừng thái vát.
Lá hẹ thái khúc.
Gừng thái chỉ.
Hành thái mỏng; tỏi đập dập, băm sơ; tiêu hạt đập dập.
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, chúng ta phi thơm hành, tỏi, gừng và tiêu.
Tiếp theo, cho váng đậu vào xào qua.
Rồi cho cà rốt vào, thêm một chút nước để không bị cháy.
Tiếp theo, cho tôm vào, thêm một chút nước rồi chỉnh lửa lớn, đảo nhanh tay. Thêm nước tương, dầu hào và muối hạt vào chảo, tiếp tục đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
Sau đó, cho hành tây vào, đảo đến khi chín tới. Tiếp theo, cho một chút bột năng đã pha loãng với nước vào chảo, đảo đều để phần nước sốt hơi sánh lại.
Cuối cùng, cho ớt sừng và lá hẹ vào, đảo qua rồi tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức.
Chúc mọi người ngon miệng!
Nhận xét(0)