Súp nấm lộc nhung
Nếu trong nhà đang có sẵn vài loại nấm khô, đây là món súp rất dễ làm để tận dụng nguyên liệu mà vẫn có được một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Vị ngọt tự nhiên từ các loại nấm hòa cùng chút thơm của tiêu và ngò rí sẽ tạo nên một món súp nhẹ nhàng, thích hợp cho cả bữa sáng hoặc bữa tối.
Nguyên liệu
- Cây nấm lộc nhung khô10 cây
- tai nấm hương khô5
- Nấm kim châm50 g
- (không bắt buộc) Xốt nấm truffle1 thìa canh
- Hạt nêm chay
- Hạt tiêu xay
- Dầu ăn1 thìa cà phê
- ít ngò rí1
- Bột năng pha loãng với nước2 thìa canh
Cách làm
Rửa sạch các loại nấm khô, ngâm nước 20–30 phút cho nở mềm. Giữ lại nước ngâm sau khi lắng cặn.
Cắt nhỏ hoặc thái sợi nấm lộc nhung, nấm hương. Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch, tách nhỏ.
Cho nấm khô, nấm kim châm và nước ngâm nấm vào nồi. Thêm nước vừa đủ (3-4 bát ăn cơm), đun nhỏ lửa 15 phút.
Nêm hạt nêm chay, hạt tiêu, xốt nấm truffle (nếu dùng), khuấy đều.
Từ từ cho bột năng pha loãng vào, vừa đổ vừa khuấy nhẹ đến khi súp sánh. Tắt bếp, thêm ngò rí cắt nhỏ, rắc tiêu xay rồi thưởng thức.
Nhận xét(0)