Ớt sa tế tôm tự làm - Bí quyết thơm béo cho mọi món nước
Hũ sa tế tôm này là vũ khí bí mật ngày trước xe hàng ăn vỉa hè của hai vợ chồng mình dùng để giữ chân khách...
Việt Anh Nguyễn
30p
Thời gian4
Khẩu phần4
Bước 0 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- Ớt sừng lớn băm nhỏ3 quả
- 7 quả ớt chỉ thiên băm nhỏ5
- Tôm khô nhỏ giã nhuyễn50 g
- 5 nhánh Sả băm4
- Hành băm1 củ
- Tỏi băm1 củ
- nhỏ (khoảng 150ml) Dầu ăn1 chén
- Hạt nêm:2 muỗng cà phê
- Đường cát:2 muỗng cà phê
- Nước mắm ngon:1 muỗng cà phê
Cách làm
1
Tôm khô ngâm nước ấm 10 phút cho mềm. Vớt ra để ráo rồi giã nhuyễn hoặc dùng máy xay xay cho tôm tơi bông lên.
2
Cho chén dầu ăn vào chảo đun hơi nóng. Thả hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó trút sả băm vào đảo đều tay trên lửa nhỏ cho ngả màu vàng nhạt.
3
Trút tôm khô xay bông vào đảo đều 2 phút. Tiếp tục cho hết ớt sừng và ớt chỉ thiên băm nhỏ vào khuấy đều cho lên màu đỏ cam tự nhiên.
4
Nêm 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm. Đảo đều tay trên lửa nhỏ thêm 5 phút cho gia vị tan hết, sả ớt săn lại thì tắt bếp. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh sạch.
Nhận xét(0)