Bánh Xèo Mực
Bánh xèo mực vàng ruộm, giòn rụm, ôm trọn những con mực sữa tươi rói, ngọt thịt. Khi ăn, cuốn kèm rau sống thanh mát, chấm ngập trong nước mắm chua ngọt hoặc mắm đậu phộng béo bùi, đậm đà. Món ăn dân dã nhưng gây thương nhớ bởi vị ngọt tự nhiên của biển cả. Mời cả nhà thưởng thức! Món này trời mưa mát ăn là nhất!
Nguyên liệu
- hành lá1 nhánh
- nước cốt chanh1 muỗng cà phê
- Ớt băm1/2 muỗng cà phê
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- nước lọc2 muỗng canh
- đường1 muỗng canh
- nước mắm2 muỗng canh
- Dầu ăn50 ml
- muối1/2 muỗng cà phê
- bột bánh xèo100 g
- gừng1 lát
- Xà lách4 lá
- Rau sống các loại50 g
- Giá đỗ50 g
- mực sữa200 g
- Bột nghệ1 g
- nước150 ml
Cách làm
Mực sữa rửa sạch, trụng sơ với nước sôi có gừng, hành đập dập và muối, vớt ra để ráo. Bạn đổ mực tươi càng ngon nha tại mình làm ăn lai rai nên ko để mực sống lâu được.
Pha bột bánh xèo với nước và bột nghệ, khuấy đều. (tỉ lệ trên gói bột là 1 bột 2 nước)
Làm nóng chảo gang, cho nhiều dầu, đổ bột vào láng mỏng, thêm giá đỗ và mực lên trên.
Chiên lửa vừa đến khi bánh vàng giòn, gập đôi, vớt ra để lên giá cho ráo dầu.
Pha nước mắm chua ngọt: hòa nước mắm, đường, nước lọc, tỏi, ớt, nước cốt chanh.
Ăn kèm bánh xèo với rau sống, xà lách và nước mắm chua ngọt.
Nhận xét(0)