Bún Cá Rô Phi Thì Là
Bún cá rô phi thì là thanh ngọt, chuẩn vị miền Bắc. Miếng phi lê cá rô phi được chiên vàng giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn giữ độ ngọt mềm bên trong. Nước dùng chua thanh nhẹ từ cà chua và giấm bỗng, hòa quyện cùng mùi thơm nức đặc trưng của thì là và hành lá, tạo nên bát bún đậm đà, mát lành.
Việt Anh Nguyễn
30p
Thời gian4
Khẩu phần6
Bước 6 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- Cá rô phi phi lê600 g
- Xương cá rô phi400 g
- Sấu hoặc dấm bỗng4 quả
- lít Nước1.2
- cà chua2 quả
- nhỏ (hoặc bột nghệ: 1 thìa cà phê) Nghệ tươi1 củ
- bún tươi800 g
- bó nhỏ Thì là1
- bó nhỏ Hành lá1
- Dầu ăn50 ml
- muối1 thìa cà phê
- nước mắm3 thìa canh
Cách làm
1
Xương cá rửa sạch, ninh với 1.2 lít nước và sấu trong 30 phút, vớt bọt. Lược bỏ xác.
2
Cà chua bổ múi cau, cho vào nồi nước dùng, nêm muối và nước mắm cho vừa vị. Nếu dùng dấm bỗng nên cho sau.
3
Phi lê cá cắt miếng vừa ăn, ướp nghệ, chút muối, chiên vàng giòn.
4
Bún trụng qua nước sôi, chia vào bát.
5
Xếp cá chiên lên bún, chan nước dùng nóng cùng cà chua, sấu.
6
Rắc thì là, hành lá lên trên, dùng ngay khi còn nóng.
💡 Mẹo: Cho hành thì là sau khi chan nước dùng để giữ được mùi thơm tươi mới.
Nhận xét(0)