Canh cá + thơm cà (hồng/dìa/)
Canh cá nấu kiểu Huế, có cho một ít ruốc huế để đậm vị
Thanh Ngoc
15p
Thời gian4
Khẩu phần3
Bước 1 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- cá3 con
- thơm1/2 trái
- cà chua2 trái
- cũ hành tím3
- hành10 g
- ngò10 g
- lít1,5
- nước mắm (thìa ăn) ướp cá2 muỗng
- cafe tiêu ướp cá1/4 muỗng
- cafe hạt nêm2 muỗng
- cafe ruốc huế1/2 muỗng
- cafe vị tinh1 muỗng
Cách làm
1
Sơ chế: cá rửa sạch với muối cắt đôi, thơm và cà cắt lát
2
Cho hành và dầu vào phi thơm, sau đó cho nước vào đun sôi nước. Tổng thời gian Khoảng 2 phút
3
Nấu chế biến: đun nước sôi, thả cá vào, vắt nước thơm và cho gia vị toàn bộ vào nếm, cà chua bỏ sau khi nấu khoảng 5 phút, sau đó cắt hành lá và ngỏ bỏ sau cùng (lưu ý nêm ruốc pha nước lạnh để lấy nước và lọc sạn để đỡ hôi ruốc). Tổng thời gian khoảng 13 phút
💡 Mẹo: Có dùng ruốc huế để đậm vị canh. Dùng thơm vắt cho ngọt vị. Cá có nhiều loại dùng: cá hồng, cá dìa, cá kình, cá bóng,
Nhận xét(0)