Cua Ghẹ rang me
Cách làm món Cua Ghẹ rang me ngon tuyệt của nhà mình ;)
Nguyên liệu
- ghẹ to hoặc 3 con cua3 con
- Rau củ (hành tây, Ớt chuông 3 màu) cắt hạt lựu100 g
- Me chín1 kg
- nước lọc3 kg
- đường cát800 g
- tương ớt150 g
- hủ tương Ok1/2
- nước mắm300 g
- bột gà Knorr100 g
- xí muội Thái Lan ngâm với 150g nước sôi, bỏ hạt, xay nhuyễn150 g
- ớt hiểm hoặc Ớt sừng băm50 g
- Tỏi băm100 g
- hành tím băm100 g
Cách làm
🌟Cách làm sốt me nhà hàng ✅Nguyên liệu -1kg Me chín -3kg nước lọc -Bóp me nhưng có thể không lọc nếu thích có hạt me -Cho vào : -800g đường cát -150g tương ớt -1/2 hủ tương Ok -300g nước mắm -100g bột gà Knorr -150g xí muội Thái Lan ngâm với 150g nước sôi, bỏ hạt, xay nhuyễn -Quậy tan gia vị ✅Cách làm : -Cho vào chảo 200g dầu ăn -50g ớt hiểm hoặc Ớt sừng băm -100g tỏi băm -100g hành tím băm -Phi thơm -Cho hỗn hợp me +gia vị vào, nấu sôi, tắt lửa
✅ Cách xử lý cua. -Cua,ghẹ rửa sạch dưới vòi nước, làm sạch,cắt thịt cua làm 2 hoặc 4 tùy ý -Chia cua ra thì chấm vào bột chiên giòn phủ thịt cua ✅ Chiên cua -Mai cua có gạch chiên 3 phút -Thịt cua 2 phút -Cua có càng to 3 phút
Cho vào chảo 20g dầu, phi thơm 20g tỏi bằm và đầu hành -Cho vào 200ml nước sốt me + 100ml nước lọc,nấu sôi (có thể cho sốt nhiều hơn nếu chấm bánh mì) -Cho cua, ghẹ, ốc đã sơ chế vào xào 2p -Cho rau củ quả vào xốc đều 1p -Cho ra dĩa
Dọn kèm muối tiêu chanh hoặc muối chấm hải sản
Nhận xét(0)