Mực rim me
Cách làm món Mực rim me ngon tuyệt của nhà mình ;)
Uyen Ngoc Bui
2
Bước 5 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- mực khô đã nướng600 g
- Me chín180 g
- nước lạnh bóp me400 g
- g- 200g Tương ớt180
- g- Nước mắm (ăn thử xem mực khô nướng rồi nhạt hay mặn thì gia giảm nước mắm và tương ớt)170
- đường400 g
- Ớt bột20 g
- Ớt hiểm tươi xay50 g
- dầu màu điều20 g
- mạch nha40 g
Cách làm
1
Sơ chế Mực khô 🔥Nguyên liệu : 1kg2 Mực câu loại Mực nhỏ để rim khoảng 270k/ 1kg 🔥 Cách làm -Rửa Mực nhanh tay, vẩy cho Mực thật ráo sau đó cho Mực lên rổ phơi quạt. 👉Mực càng ráo nướng càng nhanh. -Nướng vàng Mực, không cháy quá. -Ai làm biếng nướng có thể chiên sơ nhưng Mực sẽ cong lại và dai cứng hơn, tanh hơn cách nướng kẹp này.
2
Cách làm -Phi 200g tỏi Lý Sơn đập dập, phi cho vàng, cho hết nguyên liệu phần sốt me vào rim 5p cho sốt hơi sệt, cho Mực vào rim nhanh đến khi Sốt sệt, không rim lâu quá sẽ dai Mực. (có thể vớt ra tỏi phi ra riêng, trộn vào sau cùng nếu thích tỏi giòn) 👉 rắc mè trang trí nếu thích.
Nhận xét(0)