Tôm phomai bỏ lò
Cách làm món Tôm phomai bỏ lò ngon tuyệt của nhà mình ;)
Nguyên liệu
- gr tôm sú: (đã bóc bỏ vỏ, bỏ chân bột đầu tôm, bỏ chỉ) rửa sạch để ráo, thái nhỏ bằng đầu ngón tay út250
- gr kem whiping coking cream hoặc whiping cream80
- gr kem rick lùn (giảm cod) : 50 gr50
- gr kem chua hoặc masscafone20
- gr phomai bào sợi100
- bột bắp hoặc bột mì30 g
- gr sữa tươi không đường130
- muối tinh1 g
- gr bơ Lạt anchor25
- gr nấm đùi gà (rửa sạch cắt khúc nhỏ hay lát)50
- gr cà rốt nạo sợi cắt khúc 1 -2 cn30
- gr lá hương thảo khô1
- gr hạt tiêu1
Cách làm
Tôm sạch cắt khúc, ướp với 1 gr muối và rượu vang 10 gr. Ướp 15 phút.
Cho bơ 1/2 vào chảo, cho tôm vào đảo cho săn tôm 5 phút. Rồi cho ra riêng bát.
Cho bơ 1/2 vào xào hành Tây và cà rốt và nấm đùi gà khoảng 5 phút lửa nhỏ rồi cho tôm vào xào cùng 2 phút tắt bếp cho ra riêng 1 Âu.
Hòa bột bắp với sữa tươi, lọc qua rây,cho tất cả nguyên liệu còn lại vào gồm : kem whiping, kem rick lùn, kem chua (phomai sợi, chưa cho).
Đun hỗn hợp chín bột trong 2 phút rồi cho vào hỗn hợp tôm cà rốt,nấm,hành Tây, hương thảo,1 gr hạt tiêu, đun 1 phút rồi cho 30 gr phomai vào đảo 1 phút là cho ra khay nướng lò đã bật trước 15 phút nướng. Rắc 70 gr bài sợi lên mặt và mang đi nướng Nhiệt lò : trên 200 độ dưới 130-150 độ nướng trong 5 phút. Miễn sao vàng mặt chảy phomai là dừng nha. Căn theo lò hoặc nồi chiên không dầu nha.
Nhận xét(0)