Bún Cá Ngừ, Chả Cá
Nấu nước dùng bún cá từ rau củ có vị ngọt thanh mà không bị ngán. #Chongngansautet
QUÂN NGUYỄN
tphcm5
Khẩu phần6
Bước 27 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- hành tím3 củ
- lít Nước3
- Rau sống ăn kèm300 g
- ít Hành lá, ngò rí1
- Tiêu1/2 muỗng cà phê
- muối1 muỗng cà phê
- hạt nêm2 muỗng canh
- bột ngọt1 muỗng cà phê
- đường2 muỗng canh
- Mắm ruốc Huế2 muỗng cà phê
- nước mắm2 muỗng canh
- bún tươi1 kg
- cà chua2 quả
- Thơm (dứa)1/4 trái
- bắp cải1/4 cái
- cà rốt1 củ
- su su1 quả
- bắp Mỹ1 trái
- Chả cá Nha Trang500 g
- cá ngừ1 con
Cách làm
1
Rửa sạch các loại rau củ, cắt khúc vừa ăn.Cho bắp mỹ, su su, cà rốt, bắp cải, thơm, cà chua vào nồi cùng 3 lít nước, hầm lấy nước ngọt. Đầu cá ngừ rửa sạch, cho vào nồi nước dùng, tiếp tục hầm.
2
Cá ngừ cắt lát mỏng, ướp xíu muối, chiên sơ cho săn lại.
3
Chả cá Nha Trang cắt miếng vừa ăn, trụng sơ qua nước sôi.
4
Nêm nước mắm, mắm ruốc Huế, đường, bột ngọt, hạt nêm, phi thơm hành tím và ớt bột cho vô nước dùng luôn.
5
Cho cá ngừ chiên và chả cá vào nồi nước dùng, nêm lại cho vừa ăn.
6
Trụng bún, cho vào tô, chan nước dùng, xếp cá ngừ, chả cá lên trên.Rắc tiêu, hành lá, ngò rí, ăn kèm rau sống.
💡 Mẹo: Nên chọn cá ngừ tươi để có hương vị tốt nhất cho món ăn.
Nhận xét(0)