Cá Điêu Hồng Nấu Ngót
#ChongNganSauTet Sau những bữa ăn thịnh soạn của mấ ngày Tết, các món ăn có mức độ chống ngán sẽ được lên ngôi như một sự cân bằng hợp lý. Và món “Canh Cá Điêu Hồng Nấu Ngót” với sự chuẩn bị nguyên liệu và chế biến cực kỳ đơn giản nhưng màu sắc bắt mắt, vị thanh ngọt pha lẫn tí xíu chua nhẹ cùng hương thơm đặc trưng đến từ rau cần tàu sẽ là một lựa chọn đánh để lưu tâm. #CaDieuHongNauNgot #HuynhPhatKitchen
Nguyên liệu
- gam cá Điêu Hồng500
- cà chua3 trái
- hành tây1 củ
- hành lá2 nhánh
- nắm nhỏ cần tàu1
- tbsp hành tím băm1/2
- tbsp tỏi băm1/2
- tbsp dầu ăn2
- tsp muối1/4
- tbsp đường1/2
- tsp bột ngọt1
- tbsp nước mắm1
- tbsp giấm gạo1
- tsp tiêu1/2
Cách làm
Cá làm sạch, cắt khoanh. Sau đó ta rửa cá với muối + chút gừng + rượu cho sạch rồi để ráo. Cà chua, hành tây xắt múi cau. Hành lá, cần tàu xắt khúc. Phần cọng cần để riêng ra.
Cho 2tbsp dầu ăn vô nồi. Khi dầu nóng, cho 1/2tbsp hành tím băm + 1/2tbsp tỏi băm vô phi cho thơm. Sau đó, ta cho cà chua vô xào. Khi cà đã đỏ lên, ta cho 1.2 lít nước vô ngập cà để nấu.
Khi nước sôi, ta cho 1/4tsp muối rồi thả cá vô nấu khoảng 5 phút cho cá chín. Trong quá trình nấu, chú ý vớt bọt cho nước trong. Sau đó, ta thả phần cọng cần vô nấu trước. Khi cọng cần chuyển màu xanh đậm, ta thả tiếp hành tây vô nấu chung. Nêm gia vị cho nồi canh: 1/2tbsp đường + 1tsp bột ngọt + 1tbsp nước mắm + 1tbsp giấm gạo (ta có thể điều chỉnh cho phù hợp khẩu vị gia đình)
Cho hết phần hành lá và lá cần tàu còn lại vô nồi canh, đảo nhanh rồi tắt bếp ngay. Múc canh ra tô, rắc thêm một ít tiêu. Món này dọn kèm 1 dĩa nước mắm nguyên chất + vài khoanh ớt rồi thưởng thức với cơm nóng hoặc bún rất ngon.
Nhận xét(0)