Rau củ xốt kem kiểu Đức
#fushion_food
Bảo Bình
Ho Chi Minh7p
Thời gian3
Khẩu phần6
Bước 37 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- Bơ (khoảng 3 muỗng canh)30 g
- Bột mì (khoảng 2 muỗng canh)30 g
- sữa tươi không đường100 ml
- Kem tươi whipping cream100 ml
- -350 ml Nước dùng rau củ hoặc nước lọc300
- Muối vừa đủ
- nhỏ Đậu Hà Lan1 chén
- nhỏ Ớt chuông (cắt nhỏ)1 chén
- ít Lá nguyệt quế (nếu không có thay bằng 1 ít lá thyme)1
- Bông cải trắng (chỉ tính phần bông - nếu trọng lượng cả cây khoảng 400-450gr)300 g
- ít hành tây1
Cách làm
1
Bông cải trắng cắt lát dày 1-1,5cm, to bằng lòng bàn tay. Luộc bông cải với nước có bỏ 1 ít muối và vài miếng hành tây.
2
Đun chảy 30g bơ trên lửa nhỏ, cho bột mì vào xào 5-7 phút đến khi hết mùi bột.
3
Cho sữa tươi, kem tươi, nước dùng, muối và lá nguyệt quế vào, khuấy đều. Đun sôi nhỏ lửa 10 phút cho sốt sánh lại.
4
Thêm đậu Hà Lan, nấu sôi 5 phút, cho ớt chuông vào, nấu sôi rồi tắt bếp.
5
Trong lúc nấu xốt, Áp chảo bông cải với ít bơ (hoặc dầu ô liu) và muối khoảng 2-4 phút, dùng lửa hơi lớn 1 chút để mặt bông cải hơi xém, rồi lấy ra đĩa.
6
Rưới sốt kem rau củ lên bông cải trắng, dùng nóng. Ăn kèm với bánh mì.
💡 Mẹo: Xào bơ và bột mì lửa thật nhỏ để bơ và bột mì sánh quyện lại hết mùi bột mì.
Xốt hơi lỏng, hơi đậm để chấm bánh mì và ăn kèm bông cải không bị nhạt.
Mình có dùng thêm 1 ít xúc xích chay để tăng hương vị nhưng xúc xích chay là không bắt buộc. 
#Bơ (khoảng 3 muỗng canh)#Bông cải trắng (chỉ tính phần bông - nếu trọng lượng cả cây khoảng 400-450gr)#Bột mì (khoảng 2 muỗng canh)#Đậu Hà Lan#fushion_food#hành tây#Kem tươi whipping cream#Lá nguyệt quế (nếu không có thay bằng 1 ít lá thyme)#Muối vừa đủ#Nước dùng rau củ hoặc nước lọc#Ớt chuông (cắt nhỏ)#sữa tươi không đường
Nhận xét(0)