Thịt Ba Chỉ Hầm Tảo Biển Hàn Quốc
Món này ăn vị hơi giống thịt chân giò hầm của Hàn Quốc, mà cũng hơi hơi giống thịt kho tàu của Việt Nam, ăn rất cuốn. Có thể dùng nồi áp suất ninh cho nhanh, nhưng mình thấy ninh từ từ thì thịt ngon và thấm hơn ( nhưng tốn tiền điện 🤣🤣🤣)
Nguyên liệu
- thịt ba chỉ800 g
- (ngâm nở) Tảo biển khô50 g
- (ngâm nở) Mộc nhĩ (có thẻ lược bỏ)30 g
- (cắt múi cau) Hành tây1/2 củ
- (cắt khúc) Hành baro1/3 cây
- (bóc vỏ) Tỏi15 tép
- tiêu xanh2 nhánh
- Gốc hành ta (có thể lược bỏ)
- Gia vị: 3 thìa nước tương nấu canh HQ 국간장, 3 thìa nước tương 진간장, 1 thìa dầu hào 굴소스, 2 thìa nước đường mạch nha 물엿, 4 thìa rượu nấu ăn (có thể dùng rượu soju)
Cách làm
Thịt ba chỉ rửa sạch, lau khô, áp chảo cho vàng đều 2 mặt.
Cho hành baro, tỏi, hành tây, ớt xanh, tiêu xanh vào đảo cùng thịt cho thơm.
Đổ nước ngâm tảo biển và thêm nước lọc cho ngập thịt, cho hết hỗn hợp gia vị như phần nguyên liệu ghi trên vào, rải tảo biển lên trên cùng đun sôi, hớt bọt, hạ nhỏ lửa hầm 1 tiếng.m(tuỳ độ mềm muốn ăn, mình thích ăn mềm như thịt ninh nhừ nên ninh khoảng 1 tiếng10p). Lúc này chưa bỏ mục nhĩ nha
Khoảng 30p lật miếng thịt lại cho chín đều, đậy vung cho nhanh nhừ. Giữa chừng nếu cạn nước thịt cho thêm nước vào. Mình để ảnh gia vị bên dưới. Khoảng 5p trước khi tắt bếp cho mục nhĩ đã ngâm vào đun cùng
Đun đến khi nước sệt lại còn 1 chút, Thịt chín mềm, vớt ra thái lát, xếp ra đĩa cùng tảo biển, mộc nhĩ cắt miếng vừa ăn. Dưới chút nước sốt hầm thịt lên trên và thưởng thức. Ăn cùng kim chi cũng rất ngon.
Nhận xét(0)