Cà Ri Rau Củ Chân Nấm
Mình vốn là người miền Bắc nên cho dù có yêu thích món cà ri thì vẫn thích vị nó thanh hơn và không quá béo. Sau khi đã nấu rất nhiều lần thì lần này mình thực sự ưng ý với công thức này. Hương và vị hài hòa, thanh, không nồng gắt, cũng không quá béo gây ngấy ngán. Món này ăn với cơm, bún, bánh mì đều ngon
Nguyên liệu
- khoai tây150 g
- Khoai môn cao (loại bở)150 g
- Bông cải xanh (dùng bông cải baby sẽ tiện hơn)100 g
- Đậu que (đậu cove)10 cái
- khúc Cà rốt1
- (2 miếng) Đậu hũ150 g
- Chân nấm đông cô (loại đã sơ chế)100 g
- Bột cà ri (hãng Vianco là gợi ý) - lưu ý là muỗng vơi2 muỗng cà phê
- sả2 cây
- đường1 muỗng
- Sữa đậu nành không đường (loại làm thủ công)500 ml
- Muối, hạt nêm vừa đủ
- ít ớt bằm (tuỳ thích)1
- Dầu ăn vừa đủ
Cách làm
Khoai tây, khoai môn cắt khúc vuông, chiên vàng. Đậu hũ cắt vuông, chiên vàng.
Bông cải xanh cắt miếng vừa ăn. Đậu que cắt khúc 2,5-3cm. Cà rốt cắt miếng vừa.
Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, bột cà ri vào xào nhỏ lửa đến khi thơm và cà ri tiết ra dầu nhưng lưu ý phải canh chừng cẩn thận không để cà ri bị cháy
Cho khoai tây, khoai môn, cà rốt, chân nấm vào xào, thêm muối, hạt nêm, đường, đảo đều vài phút.
Đổ sữa đậu nành vào, nấu nhỏ lửa 5 phút, cho đậu hũ vào. Thêm sả cây (cắt khúc, đập dập) nấu nhỏ lửa đến khi rau củ mềm - khoảng 10 phút. Cho thêm khoảng 300-400ml nước tuỳ thích.
Cho bông cải xanh, đậu que vào, nấu thêm 5 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Nhận xét(0)