Cá kho riềng (Kiểu miền Bắc)
Vị mặn mòi, thơm nồng mùi riềng sả, miếng cá chắc thịt.
Việt Anh Nguyễn
40p
Thời gian2
Khẩu phần4
Bước 10 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- Cá trắm1 kg
- thịt ba chỉ300 g
- riềng củ, sả, hành khô, gừng, ớt, trà xanh (hoặc nước hàng/nước màu)1
Cách làm
1
Sơ chế: Cá làm sạch, cắt khúc. Riềng thái lát mỏng hoặc giã nhỏ, sả đập dập.
2
Ướp cá: Ướp cá với nước mắm, hạt nêm, đường, nước màu, hành, gừng, ớt trong ít nhất 30 phút.
3
Xếp nồi: Lót riềng và sả dưới đáy nồi, xếp thịt ba chỉ lên trên rồi mới đến cá.
4
Kho cá: Đun lửa lớn cho sôi rồi hạ lửa riu riu. Kho trong khoảng 45-60 phút cho đến khi nước cạn gần hết và cá thấm vị.
Nhận xét(0)