Bún hải sản đơn giản

Trụng sườn với nước sôi, vớt ra. Nấu nồi nước sôi khác, cho sườn vào với củ hành tím băm. Cho vào nồi 1 mcf muối hột.

Khi nước súp sôi, vớt bọt, cho vào thêm 1 mcf sate tôm, 1.5 mcf đường, 1/3 mcf bột ngọt. Hầm liu riu cho ngọt nước.

Luộc tôm sắt với ít nước. Tôm sắt thường nhỏ nên nước sôi bùng, đếm 1,2,3 rồi tắt bếp thôi. Vớt tôm ra để nguội rồi bóc nõn tôm. Nước luộc tôm cho vô nồi nước sup luôn.

Cho vào nồi sup sườn 3 trái cà chua cắt múi cau. Nêm lại nước súp cho vừa vị.

Trước khi ăn thì luộc nhanh mực mành.

Xếp bún ra tô, cho hành lá ngò rí, tiêu lên, xếp tôm và mực vào tô. Chan nước sup và sườn vào tô.

Ăn kèm rau sống nếu có, vắt lát chanh, ngon như bún Thái hải sản chua cay.