Chà bông heo xù tơi ngon như ngoài hàng
Sử dụng máy làm mochi giúp sợi thịt tơi xốp hoàn hảo mà không tốn sức. Bí quyết là mình sẽ đánh 2 lần.
Bòn Bon
Hồ Chí Minh - Việt Nam30p
Thời gian400
Khẩu phần8
Bước 25 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- thịt thăn lưng (đã lọc hết gân)1.4 kg
- nước mắm75 ml
- gr đường60
- tsp nước màu thốt nốt1/2
- nước lọc1/2 chén
- hành tây1/2 củ
- gừng1 nhánh
- tbsp rượu trắng1
Cách làm
1
Thịt thăn lưng rửa sạch với dấm và muối, lạng hết gân, mỡ.
2
Cắt dọc sớ thành những miếng bằng bao diêm. luộc sơ với hành và gừng, xíu rượu.
3
Ướp gia vị muối mắm đường, nước lọc...
4
Cho vào nồi cơm điện nhấn nút cook. 30 phút sau thịt chín lấy ra
5
Lược lại nước thịt cho trong, còn thịt để ráo.
6
Mình đánh chà bông bằng máy làm mochi.
7
Đánh từng mẻ, chia làm 3 mẻ. Chà bông tơi đều ra sợi nhỏ là được, mỗi mẻ sao khô lửa nhỏ (nhớ cho 1/3 lượng nước thịt đảo đều trước khi sao).
8
Mỗi mẻ tới khi gần khô sẽ cho vào máy đánh tiếp, khi này chà bông sẽ bông tơi từng sợi siêu ngon. để đông đá, khi ăn lấy 1 ít để ngăn mát là ăn được hoài luôn nhé!
💡 Mẹo: đánh 2 lần , lần 2 khi gần khô sẽ làm sợi tơi bông lên giống ngoài hàng lắm luôn nhé!
Nhận xét(0)