GIÒ HEO hầm măng tươi
Với ý nghĩa ấm áp-sum vầy, món hầm này không thể thiếu trong mâm cơm Tết của mọi miền ... Món hầm giản dị mang hương vị đặc trưng rất thơm ngon mà còn bổ dưỡng nữa #bepTetvinha
Nguyên liệu
- giò heo1 kg
- măng rừng đã luộc1 kg
- hành tây1 củ
- hành tím6 củ
- hành lá3 tép
- gừng1 củ
- bún sợi vừa (để ăn bún riêu)1,5 kg
- Gia vi: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu
- Ăn kèm: rau xà lách, rau thơm các loại, nước mắm gừng
Cách làm
Nguyên liệu: Giò heo chà rửa qua chanh muối rồi trụng qua nồi nước sôi có 1 muỗng canh giấm xong vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo... Măng đã luộc nhưng cũng cắt bỏ gốc già & luộc lại măng với 1 muỗng canh muối để loại bỏ vị đắng cũng như những độc tố có trong măng khoảng 2 lần rồi rửa lại nước sạch xong cắt khúc hoặc cắt sợi tùy thích
Hầm: Để măng + giò heo vào nồi rồi cho vào 3 lít nước lọc cùng hành tây + củ hành tím cắt lát + hành lá & gia vị: 2 muỗng cafe muối hột + 1 muỗng canh hạt nêm + 2 muỗng cafe đường + gừng cắt lát xong hầm với lửa vừa đến khi mềm & nêm nếm lại theo vị nhà, tắt bếp để vào 1 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng cafe bột ngọt + tiêu cho thơm (Có thể hầm với nồi nấu chậm Slow Cooker... Nhà không thích ướp gia vị vào giò + măng & xào trước khi nấu)
Ăn kèm: Bún, rau sống & nước mắm gừng: giã tỏi-ớt-gừng với 1 muỗng cafe đường cho nhỏ rồi để nước mắm nguyên chất vào khuấy đều
Thành phẩm: Giò heo mềm béo, măng tươi non giòn ngọt không đắng, nước hầm đậm đà rất thơm... Ăn cùng bún rất ngon luôn
Nhận xét(0)