Cách làm tôm khô
Tôm sắt biển làm tôm khô bao ngon ngọt nhé. Con tôm nho nhỏ thôi mà chất lượng. Tôm khô buồn buồn ăn như snack, hoặc để dành trộn gỏi, kho quẹt, nấu canh, làm riêu tôm thịt nè. Mọi người thử làm chưa.
Nguyên liệu
- tôm sắt biển1.6 kg
- mcf muối (nếu thích)1
Cách làm
Rửa sạch tôm. Để ráo nước.
Luộc tôm với 1 mcf muối (nếu thích). Tôm nhanh chín lắm nên đừng luộc lâu, luộc cỡ 5 phút là được rồi.
Để nguội rồi bóc nõn tôm.
Cho nõn tôm luộc vào NCKD. Sấy lần 1 (120 độ, 10 phút); sấy lần 2 (100 độ, 10 phút). Sấy tiếp lần 3,4,5,6 (70 độ, 15 phút). Giữa các lần sấy thì mở NCKD ra để kiểm tra và đảo tôm.
Kiểm tra lần nữa độ khô dẻo của tôm đạt theo ý muốn chưa. Nêú muốn tôm khô thêm thì tiếp tục sấy thêm, mỗi lần chỉ set 10 phút, 70 độ cho đến khi như ý. Lưu ý khi tôm nguội và cất vào tủ mát, tôm sẽ khô thêm, vì thế không nên sấy nhiều, tôm khô quá mất ngon.
Nếu để lâu thì trữ ngăn đông, ăn liền trong 2 tuần trở lại thì để ngăn mát.
Nhận xét(0)