Canh Dưa Hường Nấu Tôm Khô
Dưa hường hay dưa hồng thực chất là những quả dưa hấu non, được hái bớt để tập trung dinh dưỡng cho các quả chính. Loại quả này có vỏ xanh mướt, ruột trắng hoặc hồng nhạt, vị ngọt thanh và giòn tan, rất đặc trưng của vùng đất miền Trung và miền Tây. Trong những ngày nắng nóng, một bát canh dưa hường nấu cùng tôm khô là lựa chọn tuyệt vời. Tôm khô ngâm mềm, giã nhẹ rồi tao sơ cho thơm, sau đó nấu cùng những lát dưa xắt mỏng. Vị ngọt đậm đà từ tôm hòa quyện cùng cái thanh mát, mọng nước của dưa hường, thêm chút hành lá và tiêu xay, tạo nên món canh giải nhiệt dân dã mà đưa cơm vô cùng. #chongngansautet
Nguyên liệu
- (khoảng 400g) Dưa hường1 quả
- Tôm khô30 g
- ngò rí/ngò gai3 nhánh
- hành lá2 nhánh
- hành tím1 củ
- muối1/2 muỗng cà phê
- nước mắm1 muỗng canh
- Dầu ăn1 muỗng canh
- nước lọc800 ml
- Tiêu xay1/4 muỗng cà phê
Cách làm
Tôm khô ngâm nước ấm 15 phút cho mềm, vớt ra để ráo.
Dưa hường gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn. Hành tím băm nhỏ.
Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho tôm khô giã sơ vào xào săn.
Đổ nước lọc vào, nấu sôi, hớt bọt. Thêm dưa hường.
Nêm muối, nước mắm. Nấu lửa vừa 10 phút cho dưa vừa chín.
Thêm hành lá, ngò gai, rắc tiêu, tắt bếp.
Nhận xét(0)