Bò xào súp lơ

Thịt thăn bò xắt mỏng, ướp với 1 mcf dầu hào, 1 mcf xì dầu, 1/2 mcf hạt nêm

Sơ chế súp lơ, cắt miếng nhỏ, không nát bông lơ. Rửa sạch để ráo. Nhà còn nửa củ cà rốt, nên mình cắt que xào luôn.

Phi thơm tỏi với dầu ăn hoặc mỡ heo. Cho thịt bò vào xào lửa lớn. Khi bò chín tái, thì múc ra để riêng.

Nước bò xào để lại trong chảo, cho súp lơ, bông cải, cà rốt vào xào ban đầu với lửa lớn. Cho luôn gia vị nêm vào: 1.5 mcf mắm, 1/3 mcf bột ngọt, 1/2 mcf hạt nêm. Đảo đều cho sup lơ thấm gia vị, rồi hạ lửa, đậy nắp cho rau củ chín.

Thi thoảng mở nắp để đảo. Súp lơ tươi sẽ tự ra nước nên không cần thêm nước sôi. Xào cỡ 7 phút, kiểm tra độ chín của sup lơ. Cho bò vào xào, trộn đều lên.

Nêm nếm lại vừa vị chưa, rồi rắc tiêu, hành lá vào đảo vài vòng. Tắt bếp. Dọn ăn thôi.