Bún cá Nha Trang đơn giản
Thường bún cá Nha Trang sẽ nấu nước súp bằng cá thu, cá ngừ, cá ồ, cá cờ...nhưng nay mua được mấy con cá chim trà tươi roi rói, mà chồng vắng nhà, nên mình nấu món yêu thích, miễn có cá biển tươi ngon là được.
Nguyên liệu
- cá chim trà 300gr1 con
- -1000 ml nước (đủ phần 1 tô)800
- bún sợi nhỏ1 phần
- Vài lát chả cá Nha Trang
- hành tây nhỏ1/4 củ
- đầu hành/ củ hành tím1 cái
- mcf muối1
- mcf bột ngọt1
- mcf Đường1.5
- xíu tiêu, xíu hành lá
Cách làm
Cá làm sạch ruột, rửa hết máu cá trong ổ bụng, để ráo.
Nấu nồi nước sôi. Cho vào đầu hành/ hành tím đập giập, hành tây xắt mỏng. Nước sôi nêm vào các gia vị trên.
Cho cá tươi vào nồi nước. Nấu lửa nhỏ thôi để tránh đục nước. Vớt hết bọt đi nhé. Nấu khoảng 10 phút là được. Nếu có chả cá đông lạnh, thì nhúng luôn chả vào nồi nước súp cho nóng. Còn nếu là chả cá tươi nóng thì xếp luôn ra tô bún.
Cho thêm xíu tiêu, xíu xiu nước mắm. Nêm lại sao cho nước súp có vị ngọt thanh hài hòa.
Rau ăn kèm thường có xà lách, bắp sú xắt thật mỏng trộn với giá và bắp chuối bào. Mà nay nấu có 1 phần nên chỉ có xà lách.
Xếp bún, rắc tiêu, hành lá, chả cá vào tô. Chan nước súp lên. Gắp cá ra dĩa, cho thêm tí mắm, vài lát ớt. Ăn kèm rau sống.
Lỡ xếp bún hơi nhiều, tô bún hơi đầy, nhưng mà quá ngon.
Cả nhà tham khảo thêm phiên bản bún cá dầm tươi ngon ở link này nhé.
Nhận xét(0)