Canh Chua Cá Tầm
#cookpadapron2025
QUÂN NGUYỄN
tphcm30p
Thời gian1
Khẩu phần5
Bước 12 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- khứa (khoảng 300g) Cá tầm3
- Giá đỗ100 g
- (khoảng 80g) Thơm (dứa)1/4 trái
- (khoảng 120g) Cà chua2 trái
- Me chua30 g
- rau om, ngò gai10 g
- (10g) Hành tím2 củ
- Ớt bột1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn1 muỗng canh
- nước mắm1 muỗng canh
- muối1/2 muỗng cà phê
- đường1 muỗng cà phê
- nước800 ml
Cách làm
1
Cá tầm rửa sạch, ướp với muối, nước mắm, tiêu trong 10 phút cho thấm vị.
2
Me ngâm với nước nóng, dằm lấy nước cốt, lược bỏ xác. Cà chua,thơm cắt múi cau
3
Hành tím băm nhỏ, phi thơm với dầu ăn và ớt bột. Cho cá vô um lửa vừa đến khi săn lại rồi đổ vô 1 tô nước sôi, nước cốt me
4
Thêm cà chua, thơm vô, nêm muối, đường, nước mắm cho vừa ăn.
5
Cho giá đỗ, rau om, ngò gai vào, tắt bếp.
💡 Mẹo: Để nồi canh chua thơm ngon, nên ướp cá thấm gia vị rồi phi thơm dầu ăn với hành tím, ớt bột cho thơm, cho cá lên um cho săn lại, rồi dùng nước sôi để nấu canh để không bị tanh. Me thì ngâm cho ra nước chua rồi lược bỏ xác.
Nhận xét(0)