Canh khoai tây rau cần
#cookpadapron2025 Tuần 38 Dọn tủ lạnh lần 1: cà chua. Riêng món này phải cần hơi nhiều dầu/ mỡ 1 chút vì khi xào khoai tây khá ngấm mỡ/ dầu. Có thể biến tấu thành món chay bằng cách loại bỏ hoàn toàn thành phần mỡ hay nước dùng xương ra khỏi công thức khi nấu
Nguyên liệu
- khoai tây to2 củ
- cà chua2 quả
- bó cần nước1/3
- nắm hành lá, thì là1
- tỏi2 tép
- hành khô1 củ
- mắm ngon (hoặc 1 thìa bột canh)2 thìa
- hạt nêm hoặc bột ngọt1/2 thìa
- Dầu ăn3 thìa
- tô nước lọc hoặc nước dùng xương1 bát
Cách làm
Khoai tây thái lát, cần làm sạch thái khúc khoảng 7-10 cm. Tỏi, hành khô băm nhỏ, cà chua thái nhỏ. Cho dầu/ mỡ phi thơm hành tỏi khô cho cà chua vào đảo rau màu thì đổ khoai tây vào xào cũng, nêm mắm / bột canh vừa miệng. Xào khoảng 5 phút nhỏ lửa cho khoai ngấm gia vị. Đổ nước sấp mặt khoai
Đun khoai khoảng 10 phút đến khi khoai nhừ nước cạn sệt sệt thì lấy muôi dầm nát khoai, khoai nát nhừ hay nguyên miếng tùy thuộc vào sở thích nhưng bắt buộc phải dầm 1 chút để khoai tan bột tạo độ sánh cho nước.
Đổ 1 bát nước lọc (ngon hơn thì sử dụng nước dùng xương). Đun sôi trở lại. Chuẩn bị hành lá, thì là thái nhỏ. Cho cần vào khi nước sôi bùng, chờ sôi bùng trở lại bỏ hành, thì là nếm lại cho bột nêm/ bột ngọt tùy khẩu vị
Nhận xét(0)