Bò Lá Lốt - Ẩm thực Việt
Bò cuốn lá lốt là món ăn ra đời ở miền Nam Việt Nam giữa thế kỷ XX, xuất phát từ thói quen nướng thịt cuốn lá dân gian, rồi trở thành món đặc sản nổi tiếng trong bò 7 món Sài Gòn. Nó là món Việt chính gốc, không du nhập, và là một trong những món thể hiện rõ nhất bản sắc nướng than, vị khói, hương lá của ẩm thực Việt.
Châu Kiến Hào
Việt Nam30p
Thời gian30
Khẩu phần5
Bước 8 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- Thịt bò xay300 g
- Mỡ heo cắt nhỏ80 g
- Tỏi băm30 g
- hành lá20 g
- Lá lốt cắt nhỏ (tuỳ ý để ướp)
- hạt nêm1 muỗng canh
- bột ngọt1/2 muỗng canh
- nước mắm1/2 muỗng canh
- Tiêu1/2 muỗng cà phê
- Lá lốt bản to (để cuốn)
- Rau xà lách
- Bánh tráng
- dưa leo1 quả
Cách làm
1
Trộn đều thịt bò, mỡ heo, tỏi, hành lá, lá lốt cắt nhỏ, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu. Ướp 30 phút.
2
Trụng lá lốt bản to qua nước sôi, để ráo.
3
Cuốn nhân vào lá lốt, dùng cuộn mặt bóng
4
Nướng 170°C 10 phút, lật mặt, nướng tiếp 170°C 5 phút (nckd) (phết một lớp dầu mỏng nha)
5
Ăn kèm rau xà lách, bánh tráng, dưa leo.
💡 Mẹo: Có thể thêm một chút ớt băm vào nhân để tăng thêm vị cay.
Nhận xét(0)