Phở xào bò

Thịt bò thái mỏng ướp với hạt nêm, dầu hào, tiêu và ít dầu ăn cho mềm. Ướp khoảng 15-20'

Phở khô ngâm nước lạnh cho mềm rồi để ráo nước. Trộn nước tương và dầu hào, thêm chút dầu ăn cho ngấm sợi phở. Không nêm quá mặn vì mình còn ăn với bò xào rau củ.

Cà rốt thái sợi, giá rửa sạch. Cải chíp bổ đôi rồi trần sơ qua nước sôi sau đó để ráo nước. Hành tây xắt múi cau.

Làm nóng chảo đổ dầu ăn vào rồi cho phở vào xào đến khi sợi phở ăn thử thấy đủ mềm thì bắc ra khỏi bếp. Chia ra đĩa

Phi thơm tỏi sau đó cho bò vào xào tái rồi bỏ ra đĩa. Dùng chính chảo đó xào tiếp hành tây (em không thích vị hăng của hành tây nên sẽ xào chín 1 tí), sau đó cho cà rốt và cải chíp vào xào cùng. Nêm dầu hào, hạt nêm, đường, bột canh và ít nước tương. Xào tái rồi đổ bò vào xào tiếp. Đổ hỗn hợp nước bột năng vào cho sốt sệt rồi nêm lại theo khẩu vị gia đình. Rắc tiêu lên.

Đổ bò xào rau củ lên đĩa phở. Rắc thêm hành phi và rau mùi nếu thích. Măm thui ạ