Cá nục hấp chiên giòn

Cá nục hấp rửa qua, thấm khô và cho vào chảo, thêm dầu ăn vào. Cá khi chiên cần thấm khô hoặc thêm ít bột áo bên ngoài để hạn chế dầu bắn ra ngoài

Để lửa trung bình, chiên từ từ cho cá chín bên trong và giòn

Cá chín giòn một bên hẵng chiên tiếp mặt còn lại để tránh cá bị dính chảo và không giòn. Cá chín để ráo dầu mới gắp ra dĩa