Bánh mandu tôm thịt áp chảo (sủi cảo Hàn Quốc)
#cookpadapron2025 Tuần 32 dimsum, lá hẹ Để làm chủ đề lần này mình đã tìm trên mạng vô tình có 1 công thức háo cảo bằng bột mỳ, số đen thay nó lại là 1 công thức sai và lúc đó đã đâm đầu đi nhào bột. May thay nhờ sự chỉ dẫn của các chef's đàn anh mà mình phanh kịp quay xe và có được thành quả là bánh mandu ( sủi cảo) ra đời thay cho há cảo 😆
Nguyên liệu
- gram vỏ bánh tươi200
- gram thịt băm100
- gram tôm nõn tươi50
- -6 cây hẹ5
- tỏi2 tép
- hành tây1/4 củ
- Nấm hương tươi2 cây
- ít tiêu bột1
- Bột nêm1/2 thìa
- Dầu ăn4 thìa
Cách làm
Chuẩn bị vỏ bánh theo công thức
Nhân: tôm nõn băm nhỏ, hẹ, nấm hương, hành tây, tỏi tất cả băm thật nhỏ, trộn hỗn hợp nhân gồm thịt băm, tôm, hẹ, hành tây, tỏi băm, 2 thìa dầu ăn, 1/2 thìa bột nêm, bột tiêu điều chỉnh theo khẩu vị. Trộn đều theo 1 vòng có thể sử dụng phương pháp quật thịt (nâng cả khối nhân lên cách bát khoảng 20_30cm, ném mạnh xuống bát, lặp đi lặp lại khoảng 10 lần)
Gói bánh theo sở thích (cách gói tham khảo thêm các nguồn khác)
Làm nóng chảo, láng qua 2 thìa dầu ăn. Xếp bánh vào chảo. Đổ nước trên mặt chảo khoảng 0,5-1 cm tùy độ rộng của chảo. Đậy nắp trong khoảng 5-6 phút lửa vừa để hơi nước bốc lên làm chín nhân thịt sống bên trong. Nếu đổ vừa nước thì sau khoảng 7 phút nước cạn bắt đầu xèo xèo là vừa. Còn nếu bị quá tay nước sau 6 phút mở lắp tăng nhiệt to để nước bốc hơi nhanh. Yêu cầu thành phẩm bánh chín bên trong, bên trên mềm, bên dưới tiếp xúc mặt chảo vàng giòn. Ăn kèm xì dầu
Nhận xét(0)