Rau muống ngâm chua

Cuộng rau muống cắt thành khúc 3cm, rửa sạch

Hành, tỏi thái lát mỏng, ớt thái 2,3 đoạn 1 quả

Trụng sơ rau muống với nước sôi có 1 thìa muối, cỡ 10s đổi màu thì vớt ra cho vào chậu nước đá

Ngâm rau trong nước đá 10 phút, vớt ra để ráo

Đun nước ngâm gồm 1l nước, 2ts muối, 150g đường và 250ml dấm, sôi tắt bếp để nguội hẳn

Lọ ngâm đảm bảo lau khô, nước ngâm đảm bảo nguội, rau đảm bảo ráo. Xếp xen kẽ với hành tỏi ớt vào lọ, đổ nước ngâm ngập rau, cho thêm túi nước để nhấn chìm xuống

Cho luôn vào tủ lạnh cỡ 3 ngày là ăn