Hamburg Steak (Thịt bít tết bò băm kiểu Nhật)
Thịt bít tết bò băm kiểu Nhật ăn rất mềm và ngọt nhờ hành tây đã được “caramelized”. Trẻ em cũng ăn được vì rất mềm luôn ạ. Các mẹ thử đổi món cho con.
Nguyên liệu
- gram thịt bò xay (chọn loại ngon nạc mỡ xen lẫn và không có gân)300
- hành tây vừa1 củ
- tbsp bột chiên xù (bread crumb)2
- trứng vừa1 quả
- tsp bột hành1
- tsp hạt nêm2
- tbsp sữa tươi không đường2
- tbsp nước tương3
- tbsp tương cà1
- tbsp đường1
- tbsp nước lọc1
Cách làm
Hành tây cắt vụn nhỏ. Xào hành tây cùng 1 chút dầu ăn trên lửa vừa nhỏ và đảo đều cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng nâu. Lưu ý xào lửa nhỏ để hành tây được caramelized từ từ, sẽ thu được hành tây chín và có độ ngọt từ nhiên. Vớt ra chảo và để nguội.
Thịt bò xay trộn cùng hành tây ở bước trên và tất cả các nguyên liệu trong phần Bít tết. Trộn đều tay cho đến khi vừa hoà quyện.
Đập qua đập lại giữa 2 lòng bàn tay để đẩy hết không khí trong thịt ra. Viên thịt bò thành viên tròn dẹt đường kính bằng lòng bàn tay rồi mang áp chảo. Cho ít dầu ăn hoặc bơ lạt vào chảo rồi áp chảo trên lửa vừa cho chín đều 2 mặt.
Làm nước sốt: Giữ lại chảo vừa áp chảo thịt bò, tận dụng mỡ chảy ra từ thịt. Cho thêm nước tương, tương cà và đường vào đảo đều, đun cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Bày thịt ra đĩa, rưới nước sốt. Ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Nhận xét(0)