Cá sát bụng kho tiêu

Cá mua về làm sạch bỏ phần mỡ trong bụng cắt kỳ, vây bỏ đem trụng qua nước nóng rồi rửa sạch để ráo

Tỏi hành bằm nhuyễn cá cắt khúc phi tỏi hành thơm rồi cho cá vào ướp gồm nước màu, nước mắm đường bột ngọt tiêu. trở đều cá thêm 2 vá nước và bắt đầu kho

Cá chín hớt bọt nêm lại, nếu ăn chưa hết thì chừa lại chút nước để còn hâm, ăn liền thì kho keo lại vì thịt cá rất mềm, béo dễ ngán nên kho sắc thêm ăn với cơm nóng, nhớ thêm vài trái ớt cho hấp dẫn