Lòng Heo Xào Nghệ Miền Trung
apron2025 món ngon vùng miền Món Lòng heo xào nghệ là món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các tỉnh như Quảng Ngãi, Quảng Nam, và Thừa Thiên Huế, món này ấm bụng, hỗ trợ giảm ho, tốt cho dạ dày.
Việt Anh Nguyễn
30p
Thời gian2
Khẩu phần5
Bước 21 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- Lòng heo300 g
- Bột baking soda1 thìa cà phê
- nước500 ml
- nhỏ Nghệ tươi (băm nhuyễn)1 củ
- Củ nén (băm nhuyễn)5 củ
- Hẹ (cắt khúc)50 g
- Ớt (băm nhỏ, tùy chọn)1 quả
- Dầu ăn2 thìa canh
- muối1/2 thìa cà phê
- nước mắm1 thìa canh
- Tiêu1/4 thìa cà phê
Cách làm
1
Lòng heo rửa kỹ với baking soda pha nước, xả lại nhiều lần cho sạch.
2
Đun nước sôi, trụng lòng heo 1 phút cho săn lại, vớt ra để ráo, cắt miếng vừa ăn.
3
Phi thơm củ nén và nghệ với dầu ăn trên lửa vừa.
4
Cho lòng heo vào xào nhanh tay, nêm muối, nước mắm, ớt, tiêu.
5
Khi lòng vừa chín, cho hẹ vào đảo đều rồi tắt bếp, dọn ra đĩa. Chấm kèm xì dầu dằm ớt.
💡 Mẹo: Rửa lòng với baking soda giúp khử mùi và làm sạch hiệu quả.
Nhận xét(0)