Rau muống ngâm chua ngọt

Nấu nước giấm
Cho vào nồi 2chén nước lọc, 1chén giấm ăn, 1chén đường và 2g muối. Bật lửa vừa và đun cho đến khi đường tan ra hết thì tắt bếp, để nguội.

Sơ chế nguyên liệu Rau muống mua về đem rửa sạch, nhặt bỏ phần lá rau muống đi chỉ giữ lại nó phần cọng của rau muống.

Rửa sạch rau muống lại bằng nước lạnh với muối, và cắt ngắn rau muống thành những đoạn dài khúc khúc

Ớt, rửa sạch, bỏ cuống và để ráo nước. Tỏi bỏ vỏ, cắt thành những lát nhỏ.

Trụng và ngâm rau muống Bắt một nồi nước lên bếp, đợi khi nước sôi thì bạn cho vào nước 1 muỗng ca phê muối.

Tiếp theo bạn rau muống vào, dùng đũa trở đều và trụng rau trong khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Vớt rau muống ra và cho vào một tô nước đá ngâm trong 10 phút để rau muống được giòn và có độ tươi ngon.

Làm sạch hủ đựng thực phẩm bằng nước ấm, lau thật khô hủ đựng rồi tiến hành cho lần lượt rau muống, tỏi, ớt vào hủ.

Cho nước giấm vào, đậy nắp và để hộp rau muống ở nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh. Sau 3 ngày, món rau muống ngâm đã có thể lấy ra dùng được.