Việt Nam

Cà Ri Cá Chim

Name: Cà Ri Cá Chim
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 700 gam cá Chim; 200 gam đậu bắp; 3 trái cà chua; 2 tbsp cà ri bột; 1 tbsp cà ri dầu; 1/2 tbsp bột nghệ; 1 tsp muối; 1/2 tsp tiêu; 3 tbsp đường; 1 tbsp bột gà; 1/2 tbsp hạt nêm; 1 tsp bột ngọt; 3 tbsp nước mắm; 1 tbsp tỏi băm; 1 tbsp gừng xắt sợi; 1 trái ớt sừng; 1 nhánh ngò rí; 300 ml nước cốt dừa

#CookpadApron2025 #Tuan27 #CaChim Trong thử thách của tuần này, mình thử nấu Cà Ri Cá Chim. Những thớ thịt cá Chim béo ngọt, nấu cùng đậu bắp trong nước cà ri sánh mịn, thơm nồng gia vị, điểm thêm chút cay nhẹ từ ớt đỏ và thoang thoảng mùi ngò xanh. Món ăn vừa đậm đà vừa lạ miệng, ăn cùng cơm nóng thì đúng là khó cưỡng! Ngoài ra, món ăn này có thể ăn kèm với cả bánh Naan, Paratha hay Roti của Ấn Độ… #CaRiCaChim #HuynhPhatKitchen

Huỳnh Phát

40p

Thời gian

Khẩu phần

Bước

17 thích 0 nhận xét

Nguyên liệu

gam cá Chim700
gam đậu bắp200
cà chua3 trái
tbsp cà ri bột2
tbsp cà ri dầu1
tbsp bột nghệ1/2
tsp muối1
tsp tiêu1/2
tbsp đường3
tbsp bột gà1
tbsp hạt nêm1/2
tsp bột ngọt1
tbsp nước mắm3
tbsp tỏi băm1
tbsp gừng xắt sợi1
ớt sừng1 trái
Ngò rí1 nhánh
nước cốt dừa300 ml

Cách làm

Rửa sạch cá và các nguyên liệu. Cá Chim cắt làm 3 khúc.

Ta trộn: 1tbsp cà ri bột + 1/2tsp bột nghệ + 1tsp muối + 1/2tsp tiêu. Xoa đều hỗn hợp này lên các miếng cá rồi rưới lên 1tbsp dầu ăn, để cá trong 15 phút cho thấm gia vị. Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho vô chảo 3tbsp dầu ăn. Khi dầu nóng, ta thả các miếng cá vô chiên sơ cho săn cả 2 mặt rồi vớt ra dĩa.

Trong khi chờ ướp cá, ta chuẩn bị cắt các loại rau củ. Xắt hạt lựu 1 củ hành tây + 3 trái cà chua. Đậu bắp cắt bỉ đầu đuôi rồi cắt khúc vừa ăn. Gừng gọt vỏ, xắt sợi. Ớt sừng nửa trái băm nhỏ, nửa trái xắt khoanh.

Dùng chính cái chảo còn dầu sau khi chiên cá để nấu cà ri. Cho hành tây vô chảo phi cho vàng thơm. Tiếp theo, ta cho tỏi băm + ớt băm + gừng xắt sợi vô phi chung. Khi tất cả đã dậy mùi thơm, ta cho hết cà chua vô xào.

Đảo đều cho tất cả trộn lẫn với nhau. Cho thêm 1tbsp cà ri bột + 1tbsp cà ri dầu + 1/2tbsp bột nghệ + 10 cái lá cà ri vô xào chung. Cho vô chảo 3tbsp đường + 1/2tbsp bột gà + 1/2tbsp hạt nêm + 1tsp bột ngọt + 3tbsp nước mắm. Đảo đều rồi cho 300ml nước cốt dừa + 200ml nước vô chảo nấu cho sôi. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.