Lưỡi heo luộc

Lưỡi heo cạo rửa sạch với muối thì trụng qua nước sôi rồi cho vào luộc với củ hành và muối, hạt nêm, lưu ý để nước ngập lưỡi để không bị đen

Luộc 15 phút khi lưỡi chín thì cắt làm 4 để đảm bảo lưỡi chín bên trong. Luộc thêm 5 phút là được. Nếu muốn lưỡi trắng và giòn thì ngâm vào tô đá

Sau đó thấm khô và cắt lát mỏng vừa ăn