Canh RAU ĐAY

Sơ chế nguyên liệu: Rau đay nhặt lấy phần ngọn & lá non rồi ngâm rửa qua nước muối loãng xong rửa sạch lại, để ráo cắt nhỏ... Mướp gọt vỏ rửa sạch rồi cắt khúc... Ghẹ mua xay sẵn ở siêu thị rồi cho ra thố cùng 1/2 muỗng cafe muối xong để vào 1 lít nước khuấy tan, sau đó đổ nước ghẹ qua rây để lọc bỏ hết cặn (lọc & gạn ghẹ xay 2 lần để lấy hết phần thịt)

Nấu canh: Cho nồi nước ghẹ lên bếp cùng dầu ăn & hành tím cắt lát nấu với lửa vừa, trong lúc nấu dùng phới khuấy vài vòng, khi nước bắt đầu sôi thì ngưng không khuấy nữa để váng ghẹ nổi lên, sau đó vớt váng ghẹ ra tô. Tiếp đến cho 2 muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng cafe bột ngọt vào khuấy đều rồi nêm nếm theo vị nhà, cuối cùng để rau đay & mướp vào nấu chín, chờ canh sôi lại, tắt bếp cho váng ghẹ lên trên rắc tiêu

Thành phẩm: Canh có hương thơm & vị ngọt đặc trưng của thịt ghẹ... Ăn với cơm cùng với cà muối, mắm tôm rất ngon