Há Cảo Nhân Thịt
Trước toàn đi mua há cảo sẵn trong siêu thị vì nghĩ món này nó phức tạp. Nhưng kể ra tự làm nó cũng không đến nỗi phức tạp lẵm, chỉ là phải thái hơi nhiều tý. Mình lưu lại công thức để sau cần mở ra có cái dùng theo khẩu vị của gia đình mình.
Nguyên liệu
- gr thịt xay (như mình hay mua thịt Meatdeli vì nó có mỡ khi làm nhân sẽ không bị khô, nếu ai thích nạc hơn có thể mua thịt tự xay)400
- Hành tím nhỏ1 củ
- cà rốt nhỏ1 củ
- gr Hành lá30
- cafe hạt tiêu1/2 thìa
- cafe dầu hào1 thìa
- Dầu mè1 thìa
- bột bắp2 thìa
- nước mắm1 thìa
- chiếc vỏ há cảo vuông nhỏ (kích thước 10x10cm)50
Cách làm
Mình thường sẽ trộn toàn bộ thịt với hạt tiêu, dầu hào, nước mắm, bột năng và dầu mè trước khoảng 15 phút.
Sau đó sẽ đi thái nhỏ hành lá, hành tím và cà rốt rồi cho vào trộm với hỗn hợp trên là toàn bộ nhân đã sẵn sàng để gói.
Công đoạn gói thì chỉ cần thêm bát nước để dán các mép tam giác, còn lại có thể tự sáng tạo thỏa thích theo cách mình muốn.
Nhà mình cũng học trên mạng cách vừa hấp vẫn kèm chiên rất đơn giản mà vô cùng hợp lý. Mình xếp bánh vào 1 chiếc chảo chống dính, xong pha loãng ít bột bắp khoảng 50ml với 1/2 thìa dầu mè đổ đều xung quanh chảo. Đun lửa nhỏ mức rất thấp trong khoảng 10-15 phút đến khi nước cạn và đáy xém vàng.
Thành phẩm là miếng há cảo giòn dưới đáy nhưng phía trên vẫn như ăn hấp mềm mà không hề ngấy của dầu mỡ như chiên. (Ps: lần này làm vội nên mình không kịp chụp lại. lần sau mình sẽ chụp và bổ sung ảnh vào công thức này nhé.)
Nhận xét(0)