Nui xào bò

Luộc nui trong 15 phút, vớt ra xả nước lạnh cho ráo.

Pha sốt xào: trộn nước tương, dầu hào, tương cà, đường, dầu mè, nước lọc.

Ướp thịt bò với 1 m dầu hào, 1 m dầu mè, 1 m nước tương, 1 m đường, 1 it bột tỏi trong 10 phút. Bắc chảo lên, cho dầu oliu vào, dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm rồi trút bò đã ướp vào xào trên lửa lớn với hành tây (cắt múi cau) cho vừa chín tới, trút thịt và hành ra đĩa. (Để lại nước xào)

Cũng trên chảo này, còn nước xào thịt bò cho thêm tí dầu oliu và tỏi băm, đợi nóng thì cho ớt chuông và hành boaro vào xào nhanh tay.

Tiếp đến cho nui, bò và sốt xào vào chảo, đảo đều 2 phút cho thấm vị.

Rắc tiêu, dọn ra đĩa và thưởng thức.