Lẩu Cá Kèo Miền Tây
#cookpadapron2025 món ngon vùng miền Cá kèo chiên giòn chấm mắm me hay nấu lẩu với bông điên điển, so đũa đồng nội rất ngon! Nay mua được mớ cá kèo đóng đáy béo mà trắng tươi, ăn ngon quá chừng
Nguyên liệu
- Cá kèo đóng đáy500 g
- gr Bông điên điển70
- Bông so đũa30 g
- cà chua2 quả
- Bông súng150 g
- Kèo nèo50 g
- lít Nước dùng (hoặc nước lọc)1.5
- nước mắm2 muỗng canh
- muối1/2 muỗng cà phê
- đường3.5 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- (tùy chọn) Ớt1 quả
- Rau muống bào100 g
- ít rau om, ngò gai1
- gr me chín30
- bún tươi250 g
Cách làm
Sơ chế cá kèo: 1 muỗng canh muối, 1 quả chanh, 2 muỗng canh dấm chà sạch. Cá sống thì mình dập đá cho tê dễ chà. Rửa 2-3 nước cho sạch, để ráo.
Cà chua cắt múi cau, bông súng tước vỏ, kèo nèo cắt khúc, ngò gai rau om cắt khúc. Bông so đũa bỏ đài, nhuỵ (ăn dai). Bông điên điển lặt bỏ cành cuống. Rau muống bào rửa sạch. Me ngâm chén nước sôi dầm bỏ xác.
Đun sôi nước dùng, cho cà chua, me
Nêm nước mắm, muối, đường cho vừa ăn.
Thả cá kèo vào nồi, nấu 5 phút đến khi cá chín.
Thêm rau ngổ ngò gai ớt và tỏi phi.
Dọn lẩu ra bàn, nhúng bông so đũa, điên điển, kèo nèo,... ăn kèm bún tươi.
Nhận xét(0)