Cải Rổ Xào Nấm Mèo Chay
#30ngaythanhlanh ngay 14 Cải rổ giòn ngọt trụng sơ xào nấm mèo đơn giản mà ngon
Bòn Bon
Hồ Chí Minh - Việt Nam15p
Thời gian2
Khẩu phần7
Bước 25 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- Cải rổ đã sơ chế200 g
- Nấm mèo khô10 g
- (hoặc poro: 1 nhánh) Hành tím1 củ
- (nếu dùng) Tỏi2 tép
- Nước tương1.5 muỗng canh
- Dầu ăn1 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng cà phê
- muối1/4 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/4 muỗng cà phê
- Đá viên vừa đủ để ngâm rau
Cách làm
1
Ngâm nấm mèo trong nước ấm 15 phút cho nở, rửa sạch, cắt sợi.
2
Cải rổ rửa sạch. Lá và ngọn non cắt khúc vừa ăn, chẻ nhỏ ngọn cho mau chín. Cuống to gọt vỏ cứng, xắt lát mỏng.
3
Đun sôi nước, cho cải rổ vào trụng 1 phút, vớt ra ngâm ngay vào thau nước đá.
4
Trụng nấm mèo trong nước sôi 30 giây, vớt ra để ráo.
5
Phi thơm hành tỏi (hoặc poro) với dầu ăn.
6
Cho cải rổ và nấm mèo vào xào nhanh tay, nêm nước tương, muối, tiêu xay. Đảo đều 1-2 phút.
7
Tắt bếp, rưới dầu mè lên, trộn đều rồi dọn ra đĩa.
💡 Mẹo: Xào rau trên lửa lớn để giữ được màu xanh và độ giòn của rau.
Nhận xét(0)