Cải Rổ Xào Nấm Mèo Chay
30ngaythanhlanh ngay 14 Cải rổ giòn ngọt trụng sơ xào nấm mèo đơn giản mà ngon
Việt Anh Nguyễn
15p
Thời gian2
Khẩu phần7
Bước 25 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- Cải rổ đã sơ chế200 g
- Nấm mèo khô10 g
- (hoặc poro: 1 nhánh) Hành tím1 củ
- (nếu dùng) Tỏi2 tép
- Nước tương1.5 muỗng canh
- Dầu ăn1 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng cà phê
- muối1/4 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/4 muỗng cà phê
- Đá viên vừa đủ để ngâm rau
Cách làm
1
Ngâm nấm mèo trong nước ấm 15 phút cho nở, rửa sạch, cắt sợi.
2
Cải rổ rửa sạch. Lá và ngọn non cắt khúc vừa ăn, chẻ nhỏ ngọn cho mau chín. Cuống to gọt vỏ cứng, xắt lát mỏng.
3
Đun sôi nước, cho cải rổ vào trụng 1 phút, vớt ra ngâm ngay vào thau nước đá.
4
Trụng nấm mèo trong nước sôi 30 giây, vớt ra để ráo.
5
Phi thơm hành tỏi (hoặc poro) với dầu ăn.
6
Cho cải rổ và nấm mèo vào xào nhanh tay, nêm nước tương, muối, tiêu xay. Đảo đều 1-2 phút.
7
Tắt bếp, rưới dầu mè lên, trộn đều rồi dọn ra đĩa.
💡 Mẹo: Xào rau trên lửa lớn để giữ được màu xanh và độ giòn của rau.
Nhận xét(0)