Cá Mó Chiên Giòn - 25 phút

Cá mó rửa sạch, đánh vảy, làm sạch kỹ phần mang và ruột - tránh bị tanh, rửa sạch với rượu, củ gừng đập dập hoặc chanh, sau đó rửa qua nước sạch rồi để ráo

Hành lá, tỏi đập dập, cùng muối hột ướp với cá trong 15 phút.

Làm nóng dầu ăn, gạt bỏ phần hành tỏi, cho cá vào chiên vàng hai mặt.

Vớt cá ra giấy thấm dầu cho ráo.

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180-200°C trong 5 phút.

Xếp cá vào nồi, chiên ở 180-200°C trong 10 phút cho cá vàng giòn đều.