Patê Hạt và Nấm
Món pate chay có bàn tay cô con gái của tôi cùng làm. Món pate mà tôi tin rằng các bạn chắc chắn sẽ rất thích và phải wow vì hương vị đặc biệt của nó. #30ngaythanhlanh
Bảo Bình
Ho Chi Minh7
Bước 38 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- Đậu đỏ khô loại hạt to50 g
- Đậu bơ hoặc đậu trắng loại to50 g
- Nấm linh chi100 g
- (khoảng 50g) Hành tây1/2 củ
- Hạt điều sống50 g
- bơ20 g
- Dầu ăn2 muỗng canh
- ngũ vị hương1/4 thìa cà phê
- hạt tiêu1 thìa cà phê
- hạt nêm1 thìa cà phê
- muối1/2 thìa cà phê
- (khoảng 20g) Bánh mì1 lát
Cách làm
1
Ngâm hạt điều, đậu đỏ, đậu bơ/đậu trắng trong nước 6 -8 tiếng cho mềm.
2
Hầm các loại hạt đã ngâm cho thật mềm.
3
Nấm linh chi, hành tây rửa sạch, cắt nhỏ.
4
Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị cùng bánh mì xay vào máy xay, xay nhuyễn mịn.
5
Trộn đều hỗn hợp với bơ, dầu ăn, ngũ vị hương, hạt tiêu, hạt nêm, muối. Nếu thích mềm có thể cho thêm 50ml nước hầm đậu.
6
Cho hỗn hợp vào hộp inox hoặc thố, dàn phẳng mặt.
7
Hấp cách thủy 2 tiếng cho patê thật mềm, mịn, béo. Món này mình đã test thử có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 7-10 ngày.
💡 Mẹo: Các loại hạt phải hầm thật mềm trước khi xay để đảm bảo pate mềm và mịn.
Nhận xét(0)