Thịt GÀ đóng hộp (Homemade Chicken Luncheon)
Lần đầu tiên làm mà ngon quá, đậm vị & rất thơm nhưng không quá mặn như thịt đóng hộp có trên thị trường... Có thể dùng như món thịt nguội để ăn bánh mì, mì gói & chế biến trong nấu ăn như: cơm chiên, các món salad, trứng chiên Đây là công thức ngon của @nurul_art, cám ơn bạn đã chia sẻ nha ❤️
Nguyên liệu
- gr đùi gà phi lê450
- lòng trắng trứng gà1 cái
- gr hành, tỏi băm50
- cafe tiêu1/2 muỗng
- gr muối5
- gr đường15
- gr bột ngọt5
- gr nước tương15
- gr nước mắm15
- gr dầu ăn80
- gr bột men đỏ5
- gr bột bắp10
- Dụng cụ: máy xay thịt, khuôn hình chữ nhật, nồi hấp
Cách làm
Nguyên liệu: Thịt gà rửa qua nước muối loãng, lau khô rồi để vào ngăn đông tủ lạnh từ 1, 2 tiếng
Xay thịt gà cùng gia vị: Gà đã để đông đem ra cắt thành miếng nhỏ vừa rồi cho hết nguyên liệu vào máy xay thịt trừ bột bắp & dầu ăn xong xay nhuyễn, tiếp đến để bột bắp + dầu ăn vào & xay đến khi hỗn hợp mịn dẻo là được
Hấp thịt hộp: Cho thịt gà ở bước 2 vào hộp đựng rồi dùng phới dẹt dàn đều thịt & ấn cho dẻ chặt xong đậy nắp lại hoặc phủ giấy bạc lên bề mặt khuôn, đem đi hấp. Hấp thịt hộp trong khoảng 24 phút tính từ lúc nước sôi (thử thịt chín bằng cây xiên tre, thấy cây khô ráo & không dính thịt là đã được). Để khuôn thịt thật nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cắt lát dày-mỏng tùy thích (nếu chưa ăn đem cất ở ngăn mát tủ lạnh)
Thành phẩm: Khối thịt hộp dẻ chắc, mỗi lát thịt có màu hồng nhạt, thơm gia vị & dai mềm vừa phải không quá mặn rất ngon
Ghi chú: Cơm chiên Dương Châu dùng: Thịt gà đóng hộp (Chicken Luncheon)
Nhận xét(0)