Chả giò tôm thịt
Cách làm món Chả giò tôm thịt ngon tuyệt của nhà mình ;)
Nguyên liệu
- gram thịt heo xay (chọn thịt 30-40% mỡ)500
- gram tôm tươi lột vỏ băm sơ300
- -3 miếng mộc nhĩ ngâm nở mềm, thái chỉ hoặc băm vụn2
- nắm miến hoặc bún tàu ngâm nước mềm, cắt khúc ngắn 7-10cm1
- Cà rốt bào sợi1 củ
- khoai môn nhỏ bào sợi1 củ
- bó rau húng hoặc rau mùi nhặt lá, băm nhỏ1
- Hành khô băm nhỏ1 củ
- trứng vịt hoặc trứng gà2 quả
- Vỏ bánh tráng bò bía đậu xanh (được 30 cuốn)60
- tsp hạt nêm3
- tsp dầu hào2
- tbsp dầu ăn1
- tsp tiêu1/2
Cách làm
Cách sơ chế từng nguyên liệu như trên. Trộn tất cả các nguyên liệu vào tô lớn.
Mình dùng loại vỏ tươi của Malay để cuốn nem. Vỏ này ăn rất ngon và giòn tan lại không có chất bảo quản
Xếp vào hộp cấp đông tầm 30p rồi mang ra chiên vỏ sẽ giòn hơn. Nhà mình thường làm số lượng nhiều cho 2-3 bữa, chia ra từng hộp kín rồi cấp đông. Mỗi lằn ăn lấy ra rã đông tầm 30p-1 tiếng là chiên được luôn không cần đợi rã đông hoàn toàn.
CÁCH CHIÊN: cho dầu vào chảo ngập 2/3 cuốn chả giò. Sau đấy dầu sôi lăn tăn thì cho chả giò vào. Chiên ở lửa vừa nhỏ, lật đều các mặt để chả giò chín đều. Khi chả giò bắt đầu ngả vàng thì tăng nhiệt lên để dầu tống hết ra ngoài. Cách này giúp chả giò giòn lâu và không ngấy dầu.
Bày ra đĩa và thưởng thức.
Nhận xét(0)