Canh tim gà hầm nấm củ sen
#cookpadapron2025 Tuần 21 Tim gà trong đông y hỗ trợ cho người lạnh tay chân, thiếu máu. Củ sen có giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, lưu thông máu, cải thiện giấc ngủ. Nấm ngọc châm (nấm hải sản) giúp tăng cường chức năng của não bộ, hỗ trợ tim mạch. Kết hợp 3 loại trên để bồi bổ người mới ốm dậy, người suy giảm chức năng tim mạch. Tuy nhiên những người yếu thường sẽ ảnh hưởng bởi tính hàn có trong củ sen nên khi nấu cần thêm gừng bỏ vỏ để có tính ôn cân bằng lại hàn của củ sen
Nguyên liệu
- -200 gram (1/2 khay) tim gà150
- khúc (dài khoảng 7-10cm) củ sen1
- nấm ngọc châm1 gói
- gừng1 nhánh
- cà rốt (có thể bỏ qua)1/2 củ
- nắm mùi ta (ngò rí)1
- mắm/ bột canh2 thìa
- Bột nêm1 thìa
Cách làm
Tim gà cắt đôi bỏ hết máu đọng, rửa sạch. Củ sen gọt bỏ vỏ thâm bên ngoài, luộc sơ qua
Làm nóng nồi, cho tim và củ sen vào xào qua cho ngấm mắm/ muối. Cạo vỏ gừng, đập dập cho xào cùng. Đổ ngập nước om/ ninh nhỏ lửa 30 phút
Canh thời gian còn khoảng 10 phút cuối gọt, cắt khúc cà rốt và nấm cho vào ninh cùng. Khi tim, củ sen mềm rắc thêm mùi. Nếm lại khẩu vị bằng bột nêm/bột canh cho vừa miệng
Nhận xét(0)