Há Cảo Nhân Tôm Thịt
Lần đầu làm nhưng khá thành công, con mình rất thích. Mình không có bột mì tinh, sử dụng bột mì đa dụng vẫn rất ngon mà giá lại rẻ. Bữa nào làm thử bột mì tinh để xem thử độ khác biệt ra sao vì bột mì tinh không chứa gluten, ăn vẫn tốt cho sức khỏe hơn.
Nguyên liệu
- bột mì đa dụng250 g
- Bột năng150 g
- -500 ml nước đang đun thật sôi450
- M dầu hành phi, 1/2m muối1
- thịt xay300 g
- tôm đã bóc vỏ, nhỏ vừa200 g
- nấm hương và mèo thái nhỏ1 chén
- hành tây, thái nhỏ1 củ
- bắp Mỹ luộc chín lấy hạt (hoặc thay bằng củ sắn)1/2 trái
- M hành lá và hẹ2
- m (đường, tiêu), 1/2m (muối, bột ngọt, bột nêm, 1M hành tỏi băm1
- Ăn kèm: tương ớt, nước tương chua ngọt
Cách làm
Bột + 1/2m muối, trộn đều bột. Đun nước thật sôi + 1M dầu hành phi, hạ lửa nhỏ, chế từ từ nước sôi vào bột, dùng muỗng cứng trộn bột cho bớt nóng, bớt nguội thì nhồi bột sao cho bột không quá nhão. Bột đủ nước thì tắt bếp nước đang đun sôi. Nhồi bột dẻo mịn, đậy nắp lại và để bột nghỉ 1 tiếng.
Vo tròn và kéo dài bột. Cắt bột 10g/viên, cán mỏng bột và cắt bằng miệng ly. Bột dư sau cắt, dồn và nhồi 1 lần sau khi xong hết bột. Nhớ đậy nắp suốt quá trình làm.
Chảo + 1M dầu hành phi + hành tây xào săn + chén nấm, củ sắn xào nhanh + thịt xào nhanh + gia vị. Tắt bếp + tôm + bắp luộc + hành hẹ. Trộn đều
Tạo hình bánh, mình làm đại cho nhanh.
Hấp bánh bằng nồi cơm điện sẽ nhanh hơn, mỗi mẻ tầm 15-20 phút. Quét dầu khay trước khi đặt bánh vào để chống dính. Hấp chín mẻ 1, lấy ra, quét dầu hành phi rồi cho mẻ 2 vào hấp tiếp. Hấp sẽ không làm bể nhân nhưng luộc sẽ nhanh hơn và bánh sẽ mềm hơn. Nước sôi thả bánh vào, nổi lên thêm 5 phút nữa là xong.
Nhận xét(0)