Đậu chiên nấm rơm kho sả

Đậu hủ cắt miếng vuông, xếp vào nồi chiên không dầu (nckd) với nhiệt độ 200 độ 10’. Lật mặt sau thêm 10’ nữa

Gọt sạch nấm rơm, rửa với nước thêm chút bột mì cho nấm trắng sạch và không hôi. Rửa xong khứa nhẹ đầu nấm cho ngấm gia vị lúc kho.

Chuẩn bị Nước sốt kho: tương ớt:nước tương:nước lọc tỉ lệ 1:1:1. Toàn bộ cỡ trong 1 chén cơm. Thêm tiêu xay, khuấy đều hỗn hợp

Băm sả, hành tím, tỏi. Phi thơm với dầu.

Cho nấm rơm vào tiếp, tao sơ cho nấm áo đủ lớp dầu và sả.

Đổ chén nước sốt vào đảo đều 1-2 phút.

Sau đó cho đậu hủ vừa chiên ở Nckd vào chảo. Thêm nước lọc sao cho nấm và đậu ngập sấp trong nước sốt.

Nêm nếm thêm bột nêm, tiêu xay. Nếu có muối tiêu thì dùng thêm muối tiêu cho thơm. Thêm 1 táng đường hoặc 1/2 muỗng đường. Thêm ớt nếu thích ăn cay.

Kho lửa nhẹ vừa trong 5-10’. Khi bày ra đĩa thì thêm ít hành lá cho bắt mắt và thơm hơn.