Cá chim biển hấp
Nay ra chợ sớm gặp được chị có cá chim biển tươi rói nên mình tranh thủ ngày nghỉ làm món cá chim biển hấp kèm rau, củ cho cả nhà cùng ăn. Đôi lúc đan xen những món hấp trong bữa ăn cũng giúp bụng dạ dễ chịu và món cá biển hấp này cũng chế biến nhanh chóng, đơn giản lại rất dễ ăn nữa. Cá chim biển ăn kèm mắm gừng, thì là, ớt băm nhuyễn kèm thêm chút chanh ta nói nó nhức cái nách. Chúc cả nhà thành công nha!
Nguyên liệu
- (khoảng 800-1000g) Cá chim biển1 con
- Hành lá, thì là cắt khúc khoảng 3cm
- Sả, gừng thái sợi
- Sả, gừng, ớt tươi, thì là băm nhuyễn
- Tiêu, hạt nêm, dầu hào
Cách làm
Rửa sạch cá với nước muối pha loãng kèm chút chanh hoặc dấm để khử tanh
Khía hình con thoi trên mình cá để dễ dàng ngấm gia vị
Ướp cá với 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, hạt tiêu. Massage khắp các mặt cá cho thấm đều.
Cho 1 phần hành lá, thì là đã cắt khúc cùng gừng thái sợi vào bụng cá. Phần còn lại trải đều xung quanh mình cá khi hấp.
Cho 1 phần gừng, xả thái sợi vào nồi nước hấp
Cà rốt bổ hoa trải trên mặt cá kèm trái ớt tươi (nếu bạn thích ăn cay)
Sau đó tiến hành hấp cá trong thời gian khoảng 20 phút. Cá nhân mình thường sau khi nước sôi 5-10 phút sẽ cho lửa nhỏ thêm 5-10 phút nữa để cá giữ được độ chắc của thịt và rau củ quả khi hấp kèm không bị nát và vẫn giữ được độ ngọt
Nhận xét(0)