Củ sen kho nấm hương, mật mía

Củ sen ngâm với muối và dấm loãng 10 phút, vớt ra để ráo; nấm hương ngâm nở rửa sạch, nước ngâm nấm hương để riêng.

Phi thơm hành củ, cho nấm hương, củ sen vào xào với 1/2 thìa canh nước mắm chay, 1 thìa canh nước tương, xào trong khoảng 2 phút thì gạn nước ngâm nấm hương vào, thêm 1 thìa canh mật mía kho cùng.

Để lửa nhỏ kho củ sen trong khoảng 15 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, rắc tiêu.